隨著普洱茶品飲文化的發(fā)展，越來越多的飲茶者改變了以往品飲茶品時(shí)以新為貴的習(xí)慣，開始認(rèn)識(shí)到老茶的可貴。陳年普洱隨著歲月積累而成的醇厚滋味愈發(fā)為廣大茶友所喜。此時(shí)“老茶”的概念就有必要進(jìn)行厘清了。

熟茶，作為普洱茶的一類，因制作中經(jīng)過了渥堆發(fā)酵等特殊工藝，茶葉內(nèi)質(zhì)發(fā)生了質(zhì)的轉(zhuǎn)變，在色、香、味、形等方面形成了不同于生茶的獨(dú)特品質(zhì)。

這里說的假冒，主要是指通過假冒樹種、工藝、山頭、品牌、時(shí)間等。

茶友們知道在喝茶的時(shí)候，哪個(gè)時(shí)間點(diǎn)為結(jié)束泡茶的最佳時(shí)機(jī)嗎？很多人會(huì)說，當(dāng)然是喝不出茶味，感覺水味變得明顯的時(shí)候，或者是不想喝的時(shí)候?？墒牵覀兪欠裼锌季窟^，水味是什么樣的口感？

葉底可以傳達(dá)出一款普洱茶的用料優(yōu)劣、工藝是否得當(dāng)、浸出物是否豐富、香氣是否純正、存放是否得當(dāng)?shù)戎T多信息。如果想喝懂普洱茶，那么得從學(xué)會(huì)審看葉底開始！

經(jīng)常看到有人說普洱茶入口后協(xié)調(diào)性較好，然后查詢普洱茶協(xié)調(diào)性的問題，大多數(shù)是從氨酚比的角度進(jìn)行分析，什么茶多酚、咖啡堿、兒茶素說一堆。然而，這些太過專業(yè)的東西似乎有些增加普通喝茶者的負(fù)擔(dān)。

坊間許多茶友與業(yè)者，以檢測報(bào)告為依據(jù)，認(rèn)為臺(tái)地茶品質(zhì)與古樹茶品質(zhì)并無明顯差異。這顯然與普洱發(fā)燒友們的廣泛認(rèn)知不同，那事實(shí)究竟如何？

一款新出的普洱茶，人們最在意它什么？有的人說是滋味口感、有的人說是包裝、還有的人說是它的工藝。

有時(shí)候我們沖泡普洱茶時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶湯很渾濁，這有可能是以下幾種原因造成的 一、芽頭居多，茶葉顯毫 普洱春茶芽頭居多，茶葉上的絨毛較多、也就是通常說的顯毫居多。 二、茶多酚與

茶有百味，每一款茶都有不同的味道，好的“茶味”可以讓人身心愉悅，壞的“茶味”去卻完全有可能毀了一款茶。為什么茶會(huì)出現(xiàn)“苦澀”、“焦味”、“霉味”等一些奇怪的味道呢？

普洱茶與其它茶類最大的不同，就是其“越陳越香”的特性，而這一特性也賦予了普洱茶除了現(xiàn)時(shí)品飲外的收藏存儲(chǔ)價(jià)值，因此茶友在收藏普洱時(shí)不小心會(huì)踩中雷區(qū)，那么你中招了嗎？

每年這個(gè)時(shí)節(jié)，在各地郁郁蔥蔥的茶園里，暗香浮動(dòng)。茶農(nóng)們穿梭在茶園間，熟練地采摘著秋茶，成為秋天茶園里一道亮麗的風(fēng)景線。一雙雙勤勞充滿智慧的手，如在琴弦上飛舞一般，彈奏出一首首歡快的樂曲。她

七十年代，普洱熟茶面世，很多茶友認(rèn)識(shí)普洱茶都是從熟茶開始的，大部份是從老茶頭開始喜歡上普洱。2009年以后普洱茶在山頭茶熱浪下，普洱熟茶顯得冷清寂寞，特別是高層次的熟茶更是難以遇到。

茶葉本身就會(huì)存在苦味,而如果出現(xiàn)苦澀味,主要看入口后是否快速化開。如果一直散不開的話,那這個(gè)茶應(yīng)該就不是成功的茶了。出現(xiàn)苦澀味的主要原因是鮮葉幼嫩、曬青不足、做青不當(dāng)、或者是夏暑茶。

由于每個(gè)人對味道的感受都有特殊的偏好，比如男性茶友大多會(huì)喜歡味道濃重且回甘強(qiáng)烈的口感，對苦澀度的耐受性較高；而女性茶友則偏向于甜潤感較強(qiáng)的茶品，對苦澀感耐受性相對較低。所以同一款茶男性茶友

茶的質(zhì)量包括其先天所含的成份及其比例、氣味、滋味、形狀、色澤及化學(xué)變化類型等。影響茶質(zhì)的因素很多，筆者認(rèn)為，主要集中在以下17個(gè)方面：

眾所周知，同一種茶的級(jí)別都是按芽、一芽一葉、一芽兩葉，排序的。而且每個(gè)級(jí)別的茶價(jià)格相差很大。 那么茶是不是等級(jí)越高，越有營養(yǎng)呢? 按照目前國際上公認(rèn)的茶葉品質(zhì)成分，有茶多酚、兒茶

湯感，是喝普洱茶過程中的一個(gè)重要感覺，對于初次飲普洱茶的人來說，茶的湯感往往容易忽視，原因之一是喝慣其它茶類茶水，品的是茶葉鮮香或工藝提香所及的浮香，喝過就完了沒有記憶。所以要將湯感單獨(dú)的

茶人根據(jù)不同季節(jié)對茶葉的自然品質(zhì)總結(jié)出一條廣為流傳的俗語：“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露” 這里的“秋白露”，指的是白露前后采摘的秋茶。

人人都知道廣東新會(huì)柑好，但是新會(huì)柑不同時(shí)期有不同時(shí)期的叫法，趕緊來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。 一般我們說柑仔普洱或是大紅柑陳皮茶指的都是柑普茶，原料大類都是柑皮加熟普共同發(fā)酵，只是因?yàn)椴煌漠a(chǎn)品使

茶友問：“十年老茶，在品飲時(shí)追求的是什么?”說實(shí)話，在此之前，我未曾深思過這個(gè)問題。三五好友隨意圍坐，呷一口茶，打趣幾句，聊點(diǎn)兒有的沒的……僅此而已。要說追求什么，總結(jié)說來就兩個(gè)字：分享。

普洱茶存儲(chǔ)醇化的目的是為了越陳越濃越香，但如今能夠真正越陳越香的普洱茶，少之又少。原料、工藝和倉儲(chǔ)，是哪一個(gè)環(huán)節(jié)的問題，導(dǎo)致越來越多的普洱茶越陳越不香？

這個(gè)題目，一看就是想說藏普洱能不能賺錢的。這世間，但凡能升值的物件，特別是帶了些所謂人文意義的投資品，只要具備收藏條件。大概，無不被大眾輪番炒過，普洱茶也概莫能外。