茶品品質(zhì)，其初制工藝基本決定了成品茶葉的品質(zhì)與茶品的后期醇化走向，茶品初制工藝的重要性，云南茶界一直忽略了，這也是導(dǎo)致云南茶葉品質(zhì)一直提不上去的首要瓶頸。

茶湯冷后，顏色變渾濁了，苦澀味加重了，甚至有的茶湯喝了還會(huì)發(fā)酸。那么，今天我們普洱就來(lái)探討一下茶湯冷后會(huì)出現(xiàn)一些什么情況？為什么會(huì)這樣？

很多人都想買好茶，喝好茶，但卻苦于沒(méi)有專業(yè)知識(shí)，而且各種茶的品質(zhì)又不一樣，常常把自己弄得暈頭轉(zhuǎn)向無(wú)從下手。

普洱熟茶雖沒(méi)有普洱生茶的味道多變，但它還是有它獨(dú)特的風(fēng)味，如何去感受普洱熟茶的“香甜醇厚滑”，怎么喝懂它呢？

很多茶友發(fā)現(xiàn)自己買回去的普洱茶，打開一看表面會(huì)有一層白白的東西，還有的把茶撬開以后才發(fā)現(xiàn)，里面有部分像發(fā)霉一樣白色的東西，看到第一時(shí)間的反應(yīng)可能會(huì)懷疑，普洱茶里面怎么會(huì)有這種東西？于是向商家

怎樣才能買到做工中正、質(zhì)量合格、性價(jià)比又高的普洱茶呢？ 我們和世界的聯(lián)系并不是物和物的連接，而是人的意識(shí)和外在事物的聯(lián)系。所以，得先有正知正覺(jué)，認(rèn)識(shí)到真實(shí)的真相，才能和世界建立和諧的

最有資格回答這個(gè)問(wèn)題的，其實(shí)正是喝茶者本人。

近幾年春茶價(jià)格是節(jié)節(jié)攀升，茶商茶農(nóng)混戰(zhàn)不休，市場(chǎng)混亂非一朝一夕的事情，我們不說(shuō)市場(chǎng)，只說(shuō)茶，茶友都知道春茶是一年中最好的，春茶到底好在哪里呢?

廣東人好普洱茶，近年來(lái)備受推崇的山頭之一就是被稱為“茶王”的老班章。老班章古樹單株是什么概念呢？今年春分之后、清明未至?xí)r，我走進(jìn)云南勐海老班章寨。

清香味
形成原因：殺青初期，隨著葉溫上升，順勢(shì)青葉醇大量揮發(fā)以及轉(zhuǎn)變成反式青葉醇，加上一些高溫下降解產(chǎn)生的簡(jiǎn)單脂肪族分子共同形成了清香的特征。香氣特征：清新淡然，和諧自然，很舒服！

對(duì)于普洱茶生茶來(lái)說(shuō)，尤其是新茶，就要注意沖泡的水溫了。比如2016年的新茶，沖泡水溫一般以90℃左右最佳。水溫過(guò)高了會(huì)把茶葉燙壞，也就是我們常說(shuō)的“燙熟了茶葉”，這樣的普洱生茶泡出來(lái)，茶湯口感定是不好的。滇紅茶對(duì)水溫的要求極高，過(guò)高過(guò)低都不行。

上個(gè)世紀(jì)70年代，隨著市場(chǎng)對(duì)“陳香紅湯”普洱茶需求的日益增長(zhǎng)，為了解決這一供需矛盾，普洱熟茶的工藝試制成功。但由于熟普的口感和長(zhǎng)期自然存放的生普還是有著明顯的差別，熟普一直以來(lái)都是不溫不火。

生茶中那些復(fù)雜的又苦的味道經(jīng)過(guò)“熟化”后會(huì)出現(xiàn)我們喝的熟茶茶味，生茶中的“茶元素物質(zhì)”，在渥堆發(fā)酵的過(guò)程中被轉(zhuǎn)化成多種“復(fù)合聚合物”所以形成了我們喝的熟茶口感。

在普洱茶渥堆過(guò)程中，細(xì)菌數(shù)目極少，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)致病細(xì)菌，這是各種微生物之間拮抗作用的結(jié)果。如酵母和霉菌的大量繁衍，能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)。同時(shí)，國(guó)內(nèi)外研究表明，茶葉中的茶多酚也能抑制對(duì)人或動(dòng)物有致病性的細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。

不知道你是否遭遇過(guò)這樣的尷尬，你精心準(zhǔn)備了一款昂貴的精品普洱茶，邀請(qǐng)朋友一起品飲時(shí)，卻遭遇到眾人的不理解——他們不明白你為什么要花如此昂貴的價(jià)格來(lái)購(gòu)買一片普洱茶，更不明白這樣的普洱茶與市面上的那些便宜的普洱茶有什么差別。

普洱茶，由于其擁有出色保健功效和減肥功效而深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài);但是，有些不良商家為了謀取暴利，不惜投機(jī)取巧、以次充好，那消費(fèi)者該如何判斷該茶是優(yōu)質(zhì)普洱茶呢?

普洱熟茶是在生散茶的基礎(chǔ)上發(fā)酵然后緊壓成型，比起普洱生茶它不刺激卻很溫和。多數(shù)人提起熟茶總會(huì)想起它的顏值，比起普洱生茶，它的葉底是不中看的，它也沒(méi)有普洱生茶那么炙手可熱。

“黃片”，在眾多的普洱茶愛(ài)好者甚至是發(fā)燒友中，真正弄清楚它的人沒(méi)有多少。所謂“黃片”，說(shuō)白了就是茶樹上的老葉子，因?yàn)槎鄶?shù)老葉時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)泛黃，“黃片”因此得名。

下關(guān)沱茶，114年手手相傳從未間斷生產(chǎn)，致力于奉獻(xiàn)專業(yè)的普洱茶。普洱茶之所以會(huì)被眾多愛(ài)茶人收藏是因?yàn)槠斩柙疥愒较悖蛔u(yù)為“可以喝的古董”，其具有巨大的收藏價(jià)值和增值空間。

隨著氣候轉(zhuǎn)暖春茶已陸陸續(xù)續(xù)的開始上市了，由于春茶品質(zhì)最好價(jià)格也最高，所以不少經(jīng)銷商會(huì)拿夏茶和秋茶來(lái)當(dāng)春茶賣。為了幫助大家買到正宗的春茶，在這里就教您怎樣識(shí)別春茶。

熟茶發(fā)酸一般是渥堆發(fā)酵過(guò)程中工藝處理不當(dāng)造成的。渥堆時(shí)出現(xiàn)“酸味”是普洱茶發(fā)酵中常見(jiàn)的現(xiàn)象，通常在發(fā)酵開始后的 4～5 天就能聞到明顯的酸味，這就表明茶堆內(nèi)部已經(jīng)發(fā)生了劇烈的化學(xué)反應(yīng)，這是普洱茶發(fā)酵的階段性特點(diǎn)。

普洱茶轉(zhuǎn)化的物質(zhì)基礎(chǔ)是依靠云南大葉種自身豐富的物質(zhì)含量。普洱生茶出廠時(shí)的含水量在10%左右，這是保證工藝正確的生普正常轉(zhuǎn)化的內(nèi)在條件。

　　去年，在一位朋友家聚會(huì)，大家讓我來(lái)泡茶，其實(shí)是一件很開心的事，卻被自己別扭的搞了一身糗。聊到喝茶，想要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，還要有好的泡茶技術(shù)。洗壺?zé)?，?rùn)茶杯濕茶寵。泡

　　我的普洱茶的心路歷程大概分三個(gè)階段：先是在北京混馬連道的時(shí)候，都是喝熟普的，一想起普洱茶就是一碗醬油湯，生普沒(méi)啥概念。然后就是到了云南了，一看這邊人都喝生普，沒(méi)人喝熟普。尤其是走訪幾個(gè)古茶山后