茶看似簡單的過程是有很多講究的，甚至可以說是一門藝術(shù)。

在信仰“慢生活”的今天，煮茶已經(jīng)成為一種時尚，撿拾炭火，細(xì)心生火，縱然繁瑣，看著小火苗搖曳在清冷的日子里，聞著陶罐、鐵壺里飄出濃郁的茶香，嘈雜而潮濕的內(nèi)心，總可以被熨帖地寧靜安詳。

由于翻動過葉底，隨后沖泡出來的普洱茶湯色就會變得渾濁。一些講究的人，如果你去翻動他(她)還要繼續(xù)泡的茶，是會被看作一種不尊重的行為。也就是說，如果茶還要繼續(xù)泡，葉底可以給你看，但也僅僅是看看，而不是讓你去翻葉底。

如何沖泡好一款珍品普洱，無論選茶、醒茶、選器都不能掉以輕心。今天我們來磨嘰一下一些容易被我們忽視的小細(xì)節(jié)，新晉茶友看看下列有沒有您忽視的點(diǎn)呢？

飄逸杯，被公認(rèn)為是世界上首創(chuàng)最簡易的一種泡茶茶具。這種茶杯無論從使用方便上，還是從飄逸杯的外觀美感上都能讓人實(shí)實(shí)在在的喜歡。因?yàn)轱h逸杯它既“是杯也是壺”，茶水自分離、傾倒不灑濕。但飄逸杯適合泡哪些茶葉

若立刻喝，難免會有沉悶之感，甚至夾雜有各種異味。如果是散茶，那么就敞放在空氣中；如果是緊壓茶，還需要繼續(xù)分解為小塊；如果是餅茶，需要盡可能保持條索完整。老茶也許已經(jīng)很松，條索完整保存的機(jī)會較大；通常已經(jīng)用不著去撬茶，簡單撥動下，就散開了。

好的泡茶水具備了五個特質(zhì)：一為清，即清冽；二為活，即活水不腐；三為輕，即輕盈不重；四為甘，即口感甘甜；五為冽，即清涼冷冽。一般大家對好水的理解就是建立在干凈的概念之上，隨后又加上必須富含一定量對人體有益的礦物元素這一標(biāo)準(zhǔn)。

在泡茶之前，首先泡茶人的心要靜。老茶的精髓，掩藏在歲月所贈予的時光之味里。新茶往往鋒利似少年，老茶卻安然沉靜如中年，褪去繁雜的外衣，剩下無盡的圓潤包容，萬千變化隱藏在溫潤的茶湯背后，沒有一顆沉靜的心，如何泡得出這凡而不凡的滋味?

從科學(xué)的角度，泡茶的好水應(yīng)該具有弱堿性、活性高的特點(diǎn)。最好是PH值在7 3-7 4左右的弱堿性水，因?yàn)檫@樣的水最能激發(fā)口腔中的唾液分泌，使飲者更易獲得滿口生津，回味悠長的感受?；钚愿?，則可理解為自然流動、富含氧和二氧化碳等鮮爽氣體的水。

注水和出湯的方式是對茶的品質(zhì)影響最大的軟性因素，也是泡茶過程中唯一需要人工完全控制的環(huán)節(jié)，當(dāng)然也是最容易仁者見仁，智者見智的環(huán)節(jié)。

由于翻動過葉底，隨后沖泡出來的普洱茶湯色就會變得渾濁。一些講究的人，如果你去翻動他(她)還要繼續(xù)泡的茶，是會被看作一種不尊重的行為。也就是說，如果茶還要繼續(xù)泡，葉底可以給你看，但也僅僅是看看，而不是讓你去翻葉底。

茶氣對古樹普洱茶茶客具有極其重要的地位，也是普洱茶最重要的特色之一。古往今來飲茶品茗者千千萬萬，能有幾人真正體會到古樹普洱茶氣的美妙境地？一是真懂得品茶氣的不多，二是有茶氣的古樹茶來之不易。

很多茶友在沖泡普洱茶的時候，喜歡在沖泡過程中翻動蓋碗中的葉底，但事實(shí)是沖泡普洱茶的時候翻動葉底是會影響普洱茶湯。

不管你是初學(xué)茶藝師、山寨茶藝師、老茶友還是新茶友?？傊?，只要你泡茶，蓋碗泡茶的小技巧你非懂不可，否則你就等著手指燙出泡吧！ 注水不易過滿，六分左右滿即可，否則不燙手才怪！ 一、

沏茶的要素1、茶具想要沏一壺好茶，選擇合適的茶具是非常關(guān)鍵的，紫砂壺是常用的茶具，用于沖泡普洱茶、鐵觀音都能有出眾的味道。而單叢、綠茶就可以選擇瓷器蓋碗、玻璃杯會更為合適?，F(xiàn)在有的人喜歡方便快速的，是

普洱茶沖泡過程的把握遵循一個簡單樸實(shí)的原則：投茶量大，濃度就高；水溫高，可溶物溶解得就快，所以出湯就快，滋味就濃；浸泡時間越長，溶解的物質(zhì)也就越多。

在我剛接觸普洱茶的時候，基本上這不是一個話題，沸水沖泡是主流的共識。后來漸漸這共識有所松動，已經(jīng)有不少人在沖泡古樹生茶中嘗試降低水溫，取得很好的效果，而今天帶給大家的信息可能要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過這個范疇。

說到普洱茶，大家首先想到的便是七子餅、沱茶、磚茶，卻很少想到普洱散茶。

醒茶，顧名思義，就是喚醒茶葉之意。茶與人頗有共通之處。對于人而言，剛剛醒來的一段時間內(nèi)，無論是身體還是思維都與正常狀態(tài)有一段距離，于茶亦然。

前段時間，我們關(guān)于“上海第一茶館”大可堂的報道《上海這幢法式老洋房大概是中國收入最高的茶館》，獲得了茶人圈內(nèi)外的廣泛關(guān)注。而大可堂讓人印象深刻的除了叫人眼花繚亂的老茶，還有那里論老茶沖泡經(jīng)驗(yàn)可以“秒殺”眾多老茶鬼的妹子們。

關(guān)于泡茶方式，根據(jù)各人習(xí)慣和愛好，千人千法，而每個人只需要找到適合自己的沖泡方式，把它相對固定下來就可以了。這個固定，我想主要體現(xiàn)在以下三個方面：固定容器容量，固定試茶克數(shù)，固定沖泡時間。

對于普洱茶來說，生茶主要品高揚(yáng)香氣、熟茶主要嘗綿長甜韻。像景邁這一類以香氣見長的普洱生茶來說，采用“高沖、單邊環(huán)圈注水”的方式最好，高沖時水流在空氣中降溫較少，注滿蓋碗所需時間短，水與葉底的激蕩最強(qiáng)，最能激發(fā)香氣。

普洱茶的沖泡與其他茶類一樣，都離不開泡茶的基本要素——擇水、選具、確定投茶量、水溫和浸泡時間，所以沖泡普洱茶，并不是多難的事情。但是要想真正泡好，體現(xiàn)出一款普洱茶的真性至味來，的確也不是一件容易的事。

沖泡茶是一門很精細(xì)的學(xué)問，當(dāng)然，我們也可以不予計(jì)較得隨便抓一把茶葉，隨便扔到壺中，隨便的沖一杯茶，然而這樣的茶終究只是解渴之物，登不上大雅之堂。