關(guān)于普洱茶茶樹(shù)年齡的劃分，目前為止并沒(méi)有一個(gè)官方或?qū)W術(shù)界權(quán)威的判定，我們所能聽(tīng)到的、看到的大多都是民間說(shuō)辭或者行業(yè)企業(yè)的說(shuō)法，各自的理解有可能大不相…

2018年開(kāi)春，試了差不多有10多個(gè)茶樣品種了。大約來(lái)說(shuō)，有景邁，勐宋，布朗，古六大茶山的幾個(gè)茶，大約想了一下。好像有好幾個(gè)中小葉種。其實(shí)在大臻普洱茶眼中…

我是小小發(fā)酵師，雨水茶并不等同于夏茶，凡是雨水充沛時(shí)期生長(zhǎng)出來(lái)的茶葉都可以歸為雨水茶，當(dāng)然夏季出雨水的概率比較大，在云南來(lái)說(shuō)，一般5月底到10月間為雨季…

　　高桿古樹(shù)茶與一般概念上的古樹(shù)茶有什么區(qū)別？　　顧名思義，高桿古樹(shù)茶的主桿高，沒(méi)有旁枝，基本上是直直的生長(zhǎng)，只在樹(shù)冠的部分有枝葉。而一般概念的古樹(shù)…

冷后渾是高檔曬青毛茶的茶湯顏色。初時(shí)(熱湯)呈翠綠而微黃或綠中微黃的顏色，冷卻后，茶湯出現(xiàn)綠里透黃，黃里泛白的變混現(xiàn)象，又稱為乳凝現(xiàn)象。冷后渾、乳凝現(xiàn)…

普洱茶里有茶葉，也有茶梗。雖然茶梗長(zhǎng)得很不起眼，但大家千萬(wàn)不要小看它，因?yàn)槠斩栉兜滥懿荒芗臃志涂此耍〖臃猪?xiàng)一：提升茶湯味道喝普洱茶時(shí)，茶梗經(jīng)常都…

導(dǎo)讀：在云南有幾百年的古樹(shù)茶，也有人工栽培的臺(tái)地茶，還有幾十上百年的大樹(shù)茶，而很多新茶友對(duì)于大樹(shù)、小樹(shù)的區(qū)別并不是那么清楚，下面我們就從古樹(shù)的定義、…

　　在茶圈里，我們頻繁地看到古樹(shù)茶招牌，尤其是打著純料古樹(shù)茶招牌的企業(yè)和茶品也是數(shù)不勝數(shù)，從幾十到幾千塊的古樹(shù)茶比比皆是。古樹(shù)、單株、母樹(shù)、千年、純…

品茗最關(guān)鍵的一環(huán)便是開(kāi)湯品賞，也就是將茶葉先行沖泡，然后再進(jìn)行品評(píng)，品賞的一般程序?yàn)椋盒蕾p湯色——聞嗅香氣——嘗試味道——評(píng)看葉底。今天就來(lái)講欣賞湯…

普洱茶樹(shù)，每一個(gè)山頭都有不同滋味，不同的生長(zhǎng)環(huán)境決定了普洱茶不同的口感，在土壤、光照、溫度、水分的共同作用下，決定了它們最終的滋味魅力。1土壤普洱茶樹(shù)…

普洱熟茶，茶性溫和，陳香獨(dú)特，如何去感受它的香甜醇厚滑？怎么喝懂它呢？在以下六個(gè)方面表現(xiàn)好的，就是優(yōu)質(zhì)熟普：厚度、滑度、潤(rùn)度、甜度、純度、香氣。1、飽…

湖南安化黑茶茯磚茶會(huì)長(zhǎng)金花，這是公認(rèn)的，而且都知道是健康的，就像我們平常的霉豆腐等食品一樣，都是人為可控的，是讓人放心的。茶農(nóng)小普也是認(rèn)可安化黑茶茯…

影響普洱茶品香氣口感的因素，除制作與儲(chǔ)存外，最直接的就是茶品的原料本質(zhì)：茶種與生長(zhǎng)形態(tài)?，F(xiàn)特將此部分內(nèi)容整理編輯，讓茶友可以一口氣了解普洱茶的茶種與…

普洱茶的香氣都是被人影響的，為什么這么說(shuō)呢?因?yàn)閺钠斩铇?shù)的生長(zhǎng)到普洱茶的制作，再到普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)以及沖泡普洱茶的方式，一切都離不開(kāi)人的影響。一、茶葉的…

生茶與熟茶的本質(zhì)區(qū)別普洱茶分為生茶、熟茶兩大系。生茶是指毛茶不經(jīng)過(guò)渥堆，而完全依自然轉(zhuǎn)化而成。熟茶是指毛茶經(jīng)過(guò)渥堆這項(xiàng)工序，通過(guò)濕熟作用，以人工方式…

名詞解釋：醒茶關(guān)于醒茶，常見(jiàn)的說(shuō)法是：醒茶是讓沉睡或塵封的茶葉通過(guò)與空氣和水份的接觸蘇醒過(guò)來(lái)，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用的過(guò)程。醒茶分為品飲…

在漫漫歲月的流逝中，普洱茶越陳越香的品質(zhì)、茶品豐富多彩的變化，加之飲茶人面對(duì)時(shí)間長(zhǎng)河的心理感動(dòng)，那么好普洱茶的特征是怎么樣的呢？1、質(zhì)質(zhì)即原料好，這是…

普洱茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過(guò)加工與發(fā)酵后，通過(guò)特殊的方式將茶葉的纖維物質(zhì)與茶汁分離，將獲得的茶汁進(jìn)行再加工，還原成更高一級(jí)的固態(tài)速溶茶。…

茶葉的甘甜風(fēng)味，是由茶葉里甜味物質(zhì)的多少?zèng)Q定的。茶葉的甜味物質(zhì)，是茶葉里具有甜味感物質(zhì)的總稱。對(duì)茶的苦味和澀味有掩蓋和協(xié)調(diào)調(diào)和作用。茶葉的甜味物質(zhì)有…

這個(gè)標(biāo)題是有語(yǔ)病的，但很多人都這樣問(wèn)。三言兩語(yǔ)很難回答清楚，問(wèn)的人多了，不勝其煩，只好把這帶語(yǔ)病的標(biāo)題列出，詳細(xì)說(shuō)道一下。簡(jiǎn)單說(shuō)景谷大白茶是茶樹(shù)品種…

一般說(shuō)的普洱熟茶是云南大葉種曬青毛茶經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵得到的；如不經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵則為普洱生茶(生普)。普洱茶最常見(jiàn)的人工發(fā)酵方式稱為渥堆，就是在一堆曬青毛茶上…

葉底可以傳達(dá)出一款普洱茶的用料優(yōu)劣、工藝是否得當(dāng)、浸出物是否豐富、香氣是否純正、存放是否得當(dāng)?shù)戎T多信息。喝懂普洱茶，從學(xué)會(huì)審看葉底開(kāi)始。 茶葉鑒賞中…

◆◆◆作為一個(gè)茶行業(yè)從業(yè)人員經(jīng)常會(huì)碰到的問(wèn)題，就是面對(duì)一些新手經(jīng)常說(shuō)：這個(gè)茶這么淡，憑什么值這么多錢？面對(duì)這種情況該怎么回答？首先我們要了解兩個(gè)概念…

本文導(dǎo)讀與各類茶相比，普洱茶具有地域上的特殊性，具有多個(gè)世界級(jí)的唯一性。唯一的氣候由于茶有喜光愛(ài)光、喜溫暖愛(ài)濕潤(rùn)的特性，所以陽(yáng)光雨露的充足與否，決定…