邦東的茶區(qū)多處于大雪山東、南麓的瀾滄江岸，有人把邦東比作一個巨人，說他“頭頂大雪山，腳踩瀾滄江”，良好的生態(tài)環(huán)境孕育了有機(jī)生態(tài)的地方名品邦東茶。邦東古樹茶沖泡出來的茶湯，一般都很有“內(nèi)涵”——會有極細(xì)微的懸浮物在里面，但不會有如油脂類漂浮物。

建立普洱茶基礎(chǔ)信息庫：對于茶客存茶，既然選擇存，那么必須有足夠的毅力、耐心和不錯的記憶能力。普洱茶陳化不是一天兩天就成完成的事，這是一個時長跨度可逾十年的浩大工程。對買回來的每一款茶進(jìn)行及時記錄了解的情況和信息，以免將來忘記。

2013年，一公斤3000元的毛茶收購價，讓老班章成為了指責(zé)的對象，省外媒體的焦點在于價格和炒作。可是，有多少人知道班章茶成為價格王的成因？又有多少人知道10年前班章村的貧困？普洱茶從2007年之始一直低迷如是，通過一個山頭茶效應(yīng)來拉動一片茶區(qū)的想法既現(xiàn)實也成功。

它們專門吃茶，而且專吃好茶，不過不要因為這個就嫌棄它們。人家可不是吃“霸王茶”的，它們生命周期很短，生于茶中也死在茶里，之后更是和茶葉融為一體，會讓茶變得更好喝。此外，茶蟲吃了茶葉拉出的便便經(jīng)過特殊加工之后還能制成“龍珠茶”，營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于普通茶葉。

秋茶，豐收的季節(jié)，谷花飄香，谷穗、包谷金黃，故又稱“谷花茶”。云南雨季停止后，一般是9月底到11月開始采摘制作茶葉。秋茶內(nèi)含物質(zhì)不如春茶豐富，但卻比夏茶好上太多，秋茶外形類似夏茶，白毫纖細(xì)富有光澤，葉條色微黃，但是所含內(nèi)質(zhì)是夏茶所不能比擬的。

布朗山茶葉多為苦茶系。至如今在布朗山苦茶系中最為明顯的便是老曼娥?？梢哉f老曼娥寨不僅是整個勐?？h布朗山最古老、最大的布朗族村寨，也是苦茶系中保存最為完整的普洱茶。而老班章也是位于布朗山的，在老班章沒有被大量采摘之前，老班章和老曼娥同為布朗山保持“原性”。

如果茶葉大面積的受潮，導(dǎo)致茶葉嚴(yán)重發(fā)霉的，這些茶葉可以不用再喝了，以防對身體造成不必要的傷害。對于存放環(huán)境的濕度把握，將會直接影響茶葉后續(xù)陳化的品質(zhì)。為了讓你心愛的茶不被存壞，那么，建議大家要注意一些存茶的事項。

陳化描述的是普洱茶的外在表現(xiàn)，也可以理解為普洱茶的表象特征。比如我們看到的普洱茶的條索、顏色、茶湯，以及可觸可碰的滋味、香氣等。普洱茶的這些外在表現(xiàn)，只要我們用心觀察，是能直接感知到的。所以，陳化更準(zhǔn)確的說是描述普洱茶某一時間段的外在表現(xiàn)結(jié)果。

再來看向來注重山頭的普洱茶，現(xiàn)有的資料里對于某一山頭茶口感滋味的描述也多是生茶的口感。所以，即使近幾年來，人們開始發(fā)掘熟茶的各種好并試圖培養(yǎng)對熟茶的偏愛之情，但是畢竟已經(jīng)有了幾十年的歷史，我們不可能說跟熟茶一下子就能親熱起來，感情還需要慢慢培養(yǎng)。

新制熟茶在渥堆工序中溫度沒掌握好，溫度偏高，制成的茶葉喝起來也會有嗓子干干的感覺。如果一泡茶除了造成口舌發(fā)干外，并未有其它不舒服的口感，應(yīng)該還算正常。大家不要急于下結(jié)論，喝喝再說，找一下具體原因，或者醒醒茶，再試是否可以接受，如果效果不佳，此茶不喝也罷。

從字面來看：小+青+柑，分開來理解就一目了然了。“小”代表個頭小，未成熟；青代表外皮成色。此時橙皮甙[dài]含量較高,多糖的含量較低,油室則較小而并不十分飽滿，果皮青綠色，陳皮色澤青褐色至青黑色，質(zhì)硬、皮薄，味辛苦、氣芳香，耐貯。

老茶頭，又叫“疙瘩茶”，是熟茶渥堆發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的。因為渥堆的時候能結(jié)成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質(zhì)和糖份，而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質(zhì)最多的。所以，老茶頭也是非常不錯的。

圖為昌寧茶葉。攝影 吳再忠 7月29日，昌寧紅茶品牌推介會在昆明舉行，云南省昌寧縣相關(guān)負(fù)責(zé)人在會上介紹，依托境內(nèi)31 33萬畝茶園以及獨特的地理位置、良好的生態(tài)環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的茶葉品種、成熟的加

要分辨你購買的是不是正宗的柑普茶，首先可以看皮子表面的油包顆粒：柑皮表面油包顆粒大且分布均勻，有卷邊現(xiàn)象；桔皮表面油包顆粒較細(xì)小且分布密集。厚度也有不同：新會柑的柑皮比較厚，約為2 2mm；而桔皮比較薄，約為1 1mm。

7月28日，記者從第二屆云南名茶開辟藍(lán)海工作研討會上獲悉，今年云南春茶總產(chǎn)量達(dá)15 5萬噸、同比增4 47%，春茶成品茶平均價格達(dá)94 31元 公斤、同比增17 84%。

生物界的任何生物都是有生命周期的，古茶樹也一樣。茶樹從小樹苗到百年、千年古茶樹，歷經(jīng)歲月的洗禮，就如同人的一生，各有各的精彩。每個時期的古樹茶都有它的特點，也不是樹齡越大的古樹茶就越好喝。茶最終是喝到嘴里的，好喝就是硬道理。

柑皮，俗稱陳皮，陳化多年的柑皮又稱老陳皮，多為世人所追。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，柑的主要功能為生津止渴、潤燥、和胃、利尿和醒酒。再加上優(yōu)質(zhì)熟茶的良好作用，小青柑具有順氣理中、健脾燥濕、化痰治咳、疏肝潤肺和消積化滯的功效明顯，難怪被稱為“雙劍合璧”。

中度發(fā)霉的茶葉整體有些軟塌，葉片表層有發(fā)灰發(fā)黑的現(xiàn)象，長出些許白色霜點，聞起來有隱約的霉味，扒開內(nèi)部無明顯霉癥。此時的茶葉泡出來就會感覺已經(jīng)損失了清爽感，茶湯香氣也有損，湯色會有些昏暗。

其它山頭茶的年份記錄，更多的是從2008年開始記憶。2007年普洱茶崩盤后，2008年起古樹純料才細(xì)分出，2009年起又是一個普洱茶的分隔線，09年以后興起了很多茶號，很多山頭古樹。如果從時間線來判定老茶，那么最老的云南普洱茶，應(yīng)該是在17歲（1999-2016），還沒有成年 。

每個階段采摘的新會柑都不盡相同。采摘在4月-5月，個頭嬌小，表皮呈青綠色，俗稱胎柑；采摘在8月-9月，個頭較小，外表面青綠色或墨綠色，表面附有多數(shù)油點，俗稱小青柑；采摘于9月中旬，個頭較小青柑大，外表呈墨綠色，表面油點多，俗稱中青柑。

筆者按：三年前，“山頭茶”概念盛極一時。當(dāng)時寫就的這篇文章，在今天看來仍有著顯著的現(xiàn)實意義。從“山頭茶”到“風(fēng)格產(chǎn)區(qū)”，意味著企業(yè)思維的進(jìn)步。堅持風(fēng)格，較之于比拼山頭“純度”顯然更具競爭力，“風(fēng)格產(chǎn)區(qū)”品牌企業(yè)的發(fā)展態(tài)勢可以說明一切。

冰島老寨后山的茶園，要親眼目睹其芳容，實屬不易，據(jù)李師傅介紹，他唯獨去過一次，是騎著摩托車去拉鮮葉，由于下雨，路滑不好走，就此去過一次，后來再也不想前往。那么，與冰島老寨現(xiàn)居住地相距甚遠(yuǎn)的老寨后山之茶，到底屬不屬于冰島老寨茶呢？

專業(yè)的人才來吸引關(guān)注，舉辦茶藝師比賽、名優(yōu)茶評比、斗茶賽等茶業(yè)活動，對茶文化乃至茶產(chǎn)業(yè)有極大的推動作用。

廣別老寨條索色澤墨綠油潤，白毫顯露；茶湯色蜜黃透亮，口感溫馨飽滿，縱然有些苦，但回甘快速，也有些澀，生津效果絕佳，重點是它的醇甘甜潤，是可以滲透到舌底、舌面，滿口滋潤，過喉不掛不疑，入胃溫和不寒，令喝茶人徹底享受到滿足與喜悅。葉底黃綠，肥嫩柔軟。