“待到春風二三月，石爐敲火試新茶?！睔v來茶詩不算多，而魏時敏的這兩句還算得上比較美?？吹竭@兩句，仿佛聞到一股清幽的茶香，沁入心脾，這股茶香從世博會的云南館開始蔓延，蔓延到每個普洱人的心中。“普洱，

在收藏界內(nèi)，普洱茶越陳越好成了一大定律，很多人收藏普洱茶，幾乎將年代當成了惟一的判斷標尺，這也成為普洱茶被大量收藏、囤積的原因。那么，普洱茶真的是越久越好嗎?

普洱茶為何能收藏
陳年普洱茶之所以成

今雨軒普洱茶藝解說：
質(zhì)樸：
普洱茶，她來自崇山峻嶺，經(jīng)歷了馬背的蹉跎，苦澀中散發(fā)了悠悠蘭香?；馗世镅笠缰忌种幸靶躁杽傊溃瑲q月的磨礪后，她變得圓融，平和，經(jīng)歷了滄桑，她卻依舊是那么美麗，那么

對于傾情于普洱茶的茶人和茶迷，陳年普洱茶是一種有著記憶的茶品。作為一種向后看的茶，陳年普洱浸潤著歲月的秘香。在它的濃釅和淳厚中，貯藏了時間的重量。那些號級、印極茶，在經(jīng)歷了歲月的塵埃和命運的滄桑

當今世界廣泛流傳的種茶、制茶和飲茶習俗，都是由中國向外傳播出去的。據(jù)推測，中國茶葉傳播到國外，已有二千多年的歷史。
約于公元五世紀南北朝時，中國的茶葉就開始陸續(xù)輸出至東南亞鄰國及亞洲其他地區(qū)。
公元

天下第一普洱茶餅，重一萬斤。

（1） 綠艷：翠綠而微黃，清澈鮮艷。是鮮葉采制及時，殺青恰當，干燥迅速不受漚的優(yōu)質(zhì)曬青毛茶湯色，常伴“荷香”。早春茶常見此湯色，隨著生茶的不斷陳化，湯色逐漸變?yōu)樾狱S明亮。 （2） 黃綠：是綠中微黃

南糯山方圓106平方公里，漫坡遍野都是茶園，是西雙版納有名的茶葉產(chǎn)地，被當?shù)厝朔Q作古茶第一寨。此地因海拔高，氣候較好，茶葉早發(fā)，其茶葉稍澀，回甘較快且持久，且很耐泡。在城市里呆久了，總是想出去走走，徒

有人說，聞到茶香，就會想起臨滄，到了臨滄，沒去茶館也不算真正了解臨滄。
臨滄是茶鄉(xiāng)，是云南第一產(chǎn)茶大市；是世界著名的滇紅之鄉(xiāng)；是世界茶樹起源的核心地帶、云南普洱茶的原產(chǎn)地；是云南大葉勐庫種茶的原生地

普洱茶真正的“金花”是“冠突曲霉”，在陳年的茶品中才可能偶然出現(xiàn)，是天作巧合。 過去，只有黑茶類的茯茶才會要求制作時刻意培養(yǎng)此菌種。存期久遠的普洱茶品，在外冷內(nèi)熱、外干內(nèi)濕的前提下，茶品內(nèi)果實較

紫娟茶近年來成為了云南大葉種茶中的一支奇葩。它不僅顏色特殊，香氣也很特別。顏色特殊主要是花青素含量較高，其特殊的成分為何物？在此用紫娟與國家級大葉良種云抗10號進行香氣比較研究。紫娟茶香氣總量和種類

普洱市政府編著的《走進茶樹王國》歷經(jīng)2年時間，今天終于面世了。作為參與這本書的著作者來說，想談談個人的一些感受和對這本書的看法。 個人感受：1．普洱是云南省產(chǎn)茶大市，茶葉是情系民生的大宗產(chǎn)業(yè)。普洱市

天下產(chǎn)茶的地方當然很多，大多叫茶園。就算稱為茶山，也不過是山上的茶園，種著齊胸高的茶樹罷了。而到了思茅市瀾滄拉祜族自治縣惠民鄉(xiāng)的景邁、芒景，才會真正知道什么是茶林。一山山的綠，望不到邊際，又正被盛

果香是判定一款中生代普洱茶是否經(jīng)歷自然倉儲（無論南方北方）是否保有活性并且在感官上是否具有愉悅感的最直接的表象。
樟香、參香、藥香分別表明了一款南方傳統(tǒng)倉儲普洱茶的倉儲狀態(tài)以及退倉到位與否。

1985年，云南省茶葉研究所科技人員在該所200多畝栽有60多萬株云南大葉種茶樹的茶園中發(fā)現(xiàn)一株芽、葉、莖都為紫色的茶樹，由其鮮葉加工而成的烘青綠茶，干茶色澤為紫色，湯色亦為紫色，香氣純正，滋味濃強。因該

廣云貢之美
李 韜
當我心情不好的時候，卻往往有茶緣。我們佛教徒說別人永遠不能給你真正的煩惱，除了你自己，因為你的內(nèi)心不安定；而道家說福兮禍之所伏，禍兮福之所倚。世事大抵如此吧，本來也不抱太大

科學剖析茶葉變質(zhì)的原因

茶葉在貯藏期間之所以會發(fā)生質(zhì)的變化，主要是茶葉中某些化學成分發(fā)生變化的結(jié)果。

1．葉綠素的變化

葉綠素是形成綠茶色澤的重要成分。葉綠素由藍綠色的葉綠素a和黃綠色的葉綠素b組成，

云南網(wǎng)訊（記者 方民）云南民族時報《茶業(yè)周刊》創(chuàng)刊懇談會于2010年11月2日下午三點在昆舉行，有來自中央駐滇、云南省市新聞媒體、茶葉行業(yè)單位和茶商茶企代表100多人參加本次懇談會。
《茶業(yè)周刊》旨在圍繞我省

茶性如人性，有的性情濃烈，有的性情柔和，有的性格外露，有的性格內(nèi)斂，而那些“修煉”有術(shù)的茶，則顯得性子“平和”。我習慣于綠茶的清淡雅韻，就像我喜歡閱讀“平和”的文章一樣。那些所謂的“香高味甘”的茶

專家提醒，普洱茶收藏不一定非選擇有名品牌，最重要的是看茶底，先看餅形是否厚度均勻；其次看茶葉是否干凈、完整；再看茶餅內(nèi)外原料是否一致。最好能嘗一嘗該茶餅的口感，是否甘香留齒而無腐朽味。剛開始對普洱

當全長18米，高1 4米的《普洱府秋集圖》在眼前徐徐展開的時候，栩栩如生的人物、鱗次櫛比的房屋、郁郁蔥蔥的植物……讓不甚懂畫的筆者都不禁感嘆創(chuàng)作者陳啟富的別具匠心與深厚功力。《普洱府秋集圖》儼然是一幅現(xiàn)

對于許多茶類來講，茶湯的色澤是至關(guān)重要的。視覺接受的信息量是遠遠高于其它感覺的，所以沖完一杯茶時，最先感受到的是那茶湯的色，而色澤則與香氣、滋味交相互映，也使我們對湯色有了一個直觀的判斷：湯色暗淡

茶樹葉片大小，以定型葉的葉面積：
葉面積（平方厘米）=葉長（厘米）X葉寬（厘米）X0 7

葉面積為：18X6 5X0 7=81 9平方厘米。

葉面積為：12& 9747;5 5& 9747;0 7=46 2平方厘米。

1、葉面積大于50平方

普洱茶文化使者白榮華

古道、馬幫、普洱……這些充滿神秘色彩的詞語，在這次普洱茶馬古道節(jié)中被重新放大。許多慕名而來的游客來到古道源頭，除了追尋那些遺落在萬水千山中象征人類文明與夢想的歷史足跡，更多的