千家寨位于滇西南，普洱市東北部的鎮(zhèn)沅縣境內(nèi)。 2萬(wàn)余畝的古茶樹(shù)，分布在哀牢山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)的原始森林中。 哀牢山自然保護(hù)區(qū)則是我國(guó)目前保護(hù)面積最大、植被最完整的中亞熱帶中山濕性

心理學(xué)認(rèn)為，視覺(jué)和味覺(jué)是兩種不同的感覺(jué)。普洱茶的茶湯物質(zhì)作用于舌頭上的味蕾，就會(huì)引起味覺(jué)，出現(xiàn)味道。普洱茶的 “湯色 ” “香氣 “是提高品茗者味覺(jué)的感受性的基本元素。

陳年普洱茶暗香厚韻豐富與否，體現(xiàn)的是茶品質(zhì)的高低和附屬價(jià)值。造成普洱茶韻不足的原因有很多： 其一是茶樹(shù)本身的質(zhì)量問(wèn)題。 茶樹(shù)齡小或生長(zhǎng)在養(yǎng)分不足的土地上，必須依賴(lài)人工的肥料來(lái)補(bǔ)充成長(zhǎng)

在普洱茶區(qū)有個(gè)不可超越的好處，就是反復(fù)喝當(dāng)?shù)厣筋^真味，2016年9月18號(hào)從景洪往易武走，直接進(jìn)入丁家寨瑤族寨子，在這里，沒(méi)有其他茶，唯有不同季節(jié)，不同樹(shù)齡的彎弓。此處解釋一下。易武丁家寨農(nóng)戶(hù)家的

顧名思義，“野生茶”是從非人工栽培的茶樹(shù)上采摘下來(lái)的幼嫩芽葉（茶青），經(jīng)加工制成的成品或半成品。相應(yīng)的，在人為培養(yǎng)種植的茶樹(shù)上采摘幼嫩芽葉（茶青）加工成的成品或半成品，稱(chēng)為“茶”。

隨著生活水平的提高，食物養(yǎng)生成為人們熱衷談?wù)摵蛯?shí)踐的話(huà)題。尤其是茶葉這種飲品，以天然和歷史美學(xué)取勝，格外受關(guān)注。實(shí)際上，從植物成為飲品，它也經(jīng)歷了一個(gè)漫長(zhǎng)過(guò)程，甚至改變了世界史。

普洱茶的好，越來(lái)越受到人們的肯定。隨著科學(xué)的發(fā)展，科學(xué)家門(mén)也通過(guò)技術(shù)證明了普洱茶的各方優(yōu)點(diǎn)。那么，如果從中醫(yī)的觀點(diǎn)看呢？普洱茶又有什么利弊呢？

由于經(jīng)過(guò)渥堆工藝的特殊處理，普洱熟茶的衛(wèi)生安全問(wèn)題引起眾多普洱茶友的加倍關(guān)注。

或許讀完文章并仔細(xì)推敲的讀者會(huì)認(rèn)為我在解構(gòu)茶文化，其實(shí)我只是在做對(duì)茶文化的反思，我承認(rèn)并尊重當(dāng)前的茶圈文化現(xiàn)象，并希望能將近年茶文化現(xiàn)象放在整個(gè)茶葉歷史河流中反思其意義。深入了解茶文化的形成，能讓我們了解，并珍視其當(dāng)下的價(jià)值，才有可能期待更好的未來(lái)。

常有小伙伴問(wèn)：什么是拼配茶?什么是一口料?是不是拼配茶就不如一口料呢?拼配和撒面是不是一回事呢?

冷茶 在炎熱的夏天，出門(mén)回家喝幾杯晾在桌上的涼茶是一件非常愜意的事情，能讓人瞬間感到痛快與舒爽，這雖然能解渴解暑，但是卻是不健康的行為。這是因?yàn)榻輹r(shí)間過(guò)久的冷茶至少有三大缺點(diǎn)：一是

普洱茶屬于后發(fā)酵茶類(lèi)，這在業(yè)界已經(jīng)是定論。圍繞后發(fā)酵有自然陳化與人工干預(yù)兩種處理方法，在干預(yù)主義下誕生了渥堆發(fā)酵與技術(shù)倉(cāng)兩種做法，其目的都是為了通過(guò)人工干預(yù)加快普洱茶的轉(zhuǎn)化速度與提升品質(zhì)，以達(dá)到快速品飲及提升品質(zhì)的目的。

聽(tīng)某些資深茶人說(shuō)熟茶發(fā)酵后，最好放幾年才喝，原因是什么呢？

去年5月26日，在景邁山申遺的大背景下，兩岸四地的茶葉行業(yè)組織、專(zhuān)家學(xué)者、知名茶企齊聚普洱，暢論普洱茶文化的傳承與弘揚(yáng)。

隨著普洱茶受眾越來(lái)越廣，很多商家都在包裝上打起了主意，各種各樣精美的造型，但是細(xì)心的茶友們也發(fā)現(xiàn)，很多商家卻一直都保留著普洱茶棉紙包裝的傳統(tǒng)，樣子看起來(lái)土氣樸素很多，那么為什么他們不選擇精美的包裝而要堅(jiān)持這一張平淡無(wú)奇的棉紙呢？

民國(guó)年間，云南茶的品牌系列得以拓展。民國(guó)以前，云南茶的主要品牌是“圓茶”（今日所謂的傳統(tǒng)“七子餅茶”），民國(guó)年間，在“圓茶”的基礎(chǔ)上，云南茶又出現(xiàn)了碗型緊壓沱茶，并開(kāi)始成為消費(fèi)者廣為認(rèn)可的云南普洱茶又一種重要茶品。

茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，茶文化一詞的誕生時(shí)間，距今并不久遠(yuǎn)，從二十世紀(jì)八十年代末九十年代初才有，如今儼然成為時(shí)下世人的口頭禪，非此不足以顯示自己的風(fēng)雅。

通常試茶的時(shí)候，首先試喝茶葉的口感滋味，香氣如何，是否耐泡？都是選茶喝茶的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。一些茶友在喝新茶時(shí)，有這樣的疑問(wèn)“茶葉很香，口感滋味也不錯(cuò)，缺點(diǎn)就是不耐泡。”

近日，筆者走訪(fǎng)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，偶有茶葉店有售茶膏產(chǎn)品，這些茶膏多為普洱茶膏，外形多被切割成小方塊狀，質(zhì)地或硬或如膠狀，遇水則化，每斤售價(jià)從幾百元到上萬(wàn)元不等。

1：呈味物質(zhì)的形成 普洱茶的滋味是在后發(fā)酵和干燥過(guò)程中形成。多酚類(lèi)物質(zhì)、氨基酸、咖啡堿和糖類(lèi)化合物等在微生物分泌的胞外酶的酶促作用和濕熱作用下，發(fā)生氧化、聚合、降解、分解、轉(zhuǎn)化，其中兒茶

上個(gè)世紀(jì)九十年代，年已八旬，鶴發(fā)童顏的普洱茶文化開(kāi)拓奠基者黃桂樞燃起了普洱茶文化“星星之火”。轉(zhuǎn)眼到今天，普洱茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為“燎原之勢(shì)”，茶鄉(xiāng)煥發(fā)生機(jī)。

普洱茶是否有茶氣？普洱茶的茶氣是什么？普洱茶的茶氣從何而來(lái)？怎樣體驗(yàn)普洱茶的茶氣？諸如此類(lèi)的問(wèn)題，困惑了很多普洱茶人，也成為普洱茶頗具爭(zhēng)議的一個(gè)話(huà)題。

很多茶友不知道，云南除了大葉種茶，也有中小葉種茶，那么 小葉種算不算普洱茶？ 從廣義上說(shuō)，肯定是啊，都是普洱茶的制作工藝，只不過(guò)茶樹(shù)品種不同。但是有人翻開(kāi)百度百科關(guān)于普洱茶的定

在論爭(zhēng)和研究的熱潮中，“茶馬古道”一詞也成為云南古道，乃至中國(guó)西南古道的代稱(chēng)，成為現(xiàn)代語(yǔ)境里中國(guó)傳統(tǒng)文化整合運(yùn)動(dòng)中的一個(gè)大名鼎鼎，廣為認(rèn)同的詞匯。