云南省的思茅地區(qū)地處熱帶和亞熱帶的交界處，常年溫度在2３攝氏度左右，是云南歷史上較為古老的城市之一。這里是普洱茶的故鄉(xiāng)，也是茶馬古道的源頭。近年來(lái)隨著人們對(duì)茶文化的發(fā)掘，普洱茶的收藏也在悄然興起，在

云南普洱茶網(wǎng)(www puerlife com)(www puerlife com)訊：很多人喜歡普洱茶只是針對(duì)生茶，喜歡它的清爽；而對(duì)熟茶卻了解甚少，其實(shí)熟茶才是普洱茶的重點(diǎn)和難點(diǎn)。
目前市面上的人們都有這樣的一個(gè)共識(shí)，普遍認(rèn)為熟茶

普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)于2008年，并將于2008年12月1日正式實(shí)施。該國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)給普洱茶的定義是，普洱茶必須以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成。國(guó)家質(zhì)檢

幾乎是所有的茶人都知道，高山出好茶。高山茶與平地茶相比，前者的香氣特別高，滋味特別濃。
1、高山為何出好茶
古往今來(lái)，我國(guó)的歷代貢茶、傳統(tǒng)名茶，以及當(dāng)代新創(chuàng)制的名茶，大多出自高山。高山為什么出好茶

普洱茶（生茶）是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長(zhǎng)的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的緊壓茶。其品質(zhì)特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮

云南普洱茶網(wǎng)(www puerlife com)(www puerlife com)訊： 這些技巧送給那些剛喜歡普洱茶的新手們，在普洱茶的世界里找到屬于你的那片天！
1、最好不要把普洱茶與你原來(lái)喝的其它茶類(lèi)生拉硬扯地連在一起作比較，

普洱茶茶藝、茶道的精髓展示普洱茶產(chǎn)于云南省，久負(fù)盛名于中外，據(jù)史書(shū)記載早在唐代就有普洱茶的貿(mào)易了。普洱茶滋味醇厚，回甘具有獨(dú)特的陳香，它例來(lái)都是一種保健飲料。具有降血脂、減肥、暖胃、助消化等多種功

普洱茶易沖耐泡，操作平易隨和。陳化得宜的普洱茶，不苦不澀，即使久浸亦能入喉， 普洱茶保存容易，茶性轉(zhuǎn)換富有變化。從某個(gè)定義來(lái)說(shuō)，普洱茶是“活的有機(jī)體”，其主要特點(diǎn)在于茶體完成后，所持續(xù)進(jìn)行的“后

長(zhǎng)期以來(lái)普洱茶深受肯定，除了因其茶質(zhì)優(yōu)良，止渴提神，還有特殊的藥用功效，普洱茶的藥理功用古譜早有記載，清人趙學(xué)敏“本草綱目拾遺”云：“普洱茶性溫味香，……味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用?？酀?/p>

云南普洱茶網(wǎng)(www puerlife com)(www puerlife com)訊：普洱茶中含有多種有機(jī)物，不同的有機(jī)成分對(duì)普洱茶品質(zhì)的影響不一樣，下面列出幾種有機(jī)物對(duì)普洱茶品質(zhì)的影響。
1、多酚類(lèi)物質(zhì)與普洱茶品質(zhì)的關(guān)系多酚類(lèi)物質(zhì)

云南普洱茶網(wǎng)(www puerlife com)（www puerlife com)整理：普洱六大茶山海拔1200—1500米，屬北熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，氣候溫暖，雨量充沛，土壤肥沃，非常適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。用六大茶山茶樹(shù)葉制作的普洱茶，色、香、味俱

最近到酒樓吃飯喝早茶的市民或許都會(huì)發(fā)現(xiàn)，幾乎每一家酒樓都用普洱茶來(lái)招呼顧客，但一些“普洱”沖出來(lái)的茶水深褐渾濁，喝到口里不但不甘醇，有的還有刺喉的感覺(jué)。究竟這些是不是真正的普洱茶？普洱茶價(jià)格一路

云南普洱茶網(wǎng)(www puerlife com)(www puerlife com)訊：云南瀾滄江流域茶樹(shù)品種資源十分豐富，區(qū)域性、特色化的優(yōu)良材料眾多。剔除云南境內(nèi)中葉種、小葉種茶樹(shù)和水浸出物低于38％的茶種地域以后，適合制作云南普

云南普洱茶古茶樹(shù)人們常說(shuō)的“老茶樹(shù)”，應(yīng)是樹(shù)齡在30年以上的茶樹(shù)。
一株茶樹(shù)的生命，是從一個(gè)受精卵細(xì)胞開(kāi)始的，從這時(shí)起，它就成為一個(gè)獨(dú)立的、有生命的有機(jī)體。這個(gè)受精的卵細(xì)胞(合子)，經(jīng)過(guò)一年左右的時(shí)間，

11月下旬，2008中國(guó)（廣州）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)、第九屆廣州國(guó)際茶文化博覽會(huì)同時(shí)在琶洲舉行，兩個(gè)茶博會(huì)“對(duì)岸”交火，“打”得不可開(kāi)交。
展商忙跑場(chǎng)，市民走錯(cuò)館，弄得眾人“暈陀陀”！專家、參展商、消費(fèi)者一致

主要是通過(guò)觀察普洱茶的外形、湯色、香氣、口感、葉底、包裝等來(lái)進(jìn)行鑒賞。
云南普洱散茶的鑒賞
1 看外觀
看外觀，首先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細(xì)；嗅干茶氣味兼看干茶色澤和凈

普洱茶主要產(chǎn)地是云南省，近10年來(lái)，才開(kāi)始在各地流行起來(lái)，由于衛(wèi)生部門(mén)研究普洱茶有降血脂、瘦身、抗癌的功能，
尤其是保存越久的普洱茶越有效能，所以價(jià)格的變動(dòng)也相當(dāng)劇烈。辨別新、老普洱茶由于普洱茶可

滋味發(fā)酸是普洱茶品質(zhì)大忌，是含有較多的氫離子、PH值小于5的茶湯所表現(xiàn)出來(lái)的味道。導(dǎo)致普洱茶“發(fā)酸”的原因主要有二：一是茶葉里本身含有的酸味物質(zhì)造成；二是渥堆時(shí)潮水（回水、補(bǔ)水）過(guò)多，發(fā)酵時(shí)間短，程度

什么是普洱茶的茶氣？云南普洱茶屬大葉種茶，古老茶園都是喬木形態(tài)，茶葉厚大，兒茶素、礦物質(zhì)等成分特高，相對(duì)的有機(jī)鍺也較豐富，因此云南普洱茶實(shí)為補(bǔ)氣的飲料之一。茶所以能提神，是因?yàn)樵绞切迈r而綠色的茶葉

不同貯藏時(shí)間的普洱茶香氣成分分析普洱茶是我國(guó)的特種茶，具越陳越香的特點(diǎn)。“越陳越香”已成為引導(dǎo)普洱茶消費(fèi)的主要指標(biāo)和決定其價(jià)格的重要因素（周紅杰，2004）。但有關(guān)普洱茶香氣分析的研究報(bào)道的較少，對(duì)普

一、選購(gòu)普洱茶時(shí)應(yīng)注意些什么？
普洱茶在茶菁原料上有喬木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在發(fā)酵轉(zhuǎn)化上有生茶和熟茶之分，在口感上又有清香、樟香、荷香、棗香、參香、陳香之分，存儲(chǔ)中有干倉(cāng)和濕倉(cāng)之

普洱茶具有降脂降血壓等保健作用，這是大家公認(rèn)的。專家提醒，一方面，選購(gòu)普洱茶要認(rèn)清地理標(biāo)志，另一方面，正確沖泡和飲用才能發(fā)揮普洱茶的保健功效。
然而，對(duì)于普洱茶，雖然有人說(shuō)煮著喝才有味道，但全國(guó)茶葉

普洱茶膏的蘇醒，絕不是生產(chǎn)茶膏那么簡(jiǎn)單。它需要建立自己獨(dú)特的產(chǎn)品體系、價(jià)值體系和信息結(jié)構(gòu)。確立自己獨(dú)立于茶之外的基本面。
普洱茶膏的基本面，是茶膏的神經(jīng)系統(tǒng)。它使得茶膏比它本身更加吸引人。我們的社

春茶、夏茶、秋茶的辨別作者&來(lái)源：南木普洱茶網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2007-07-18 19:46:25冬天，茶樹(shù)主要生長(zhǎng)部位是在根部。而氨基酸的合成是在茶樹(shù)根部合成后再運(yùn)輸?shù)巾敹?。茶?shù)經(jīng)過(guò)冬眠后，內(nèi)部?jī)?chǔ)藏了許多營(yíng)養(yǎng)成分。在